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企業組織分析

元祖品牌Sharetea歇腳亭為何持續屹立不搖?揭露聯發國際餐飲的關鍵5決策

根據經濟部調查指出,過去十年全台新增約9000家飲料店,手搖飲市場競爭激烈,手搖飲料品牌更迭無數,許多知名品牌早已在市場上銷聲匿跡。但聯發國際餐飲集團旗下的元祖級品牌Sharetea歇腳亭卻已立足市場超過20年。究竟是甚麼方法,讓Sharetea歇腳亭在台北一級手搖飲料戰區中持續屹立不搖?聯發國際餐飲透露關鍵就在五個重要的決策。

元祖品牌Sharetea歇腳亭為何持續屹立不搖?揭露聯發國際餐飲的關鍵5決策

※位處台北市精華地段的Sharetea歇腳亭大安忠孝店

關鍵決策一 追求品牌長遠發展

聯發國際餐飲集團重視旗下品牌的長遠發展,這份執著信念從20餘年前到現在仍維持不變,從一開始創立手搖品牌Sharetea歇腳亭就仔細評估選址,最終選在當時台北手搖飲一級戰區,俗稱「補習街」的南陽街,看準國高中生補習人手一杯手搖飲的習慣,Sharetea歇腳亭特別挑選過的好茶,搭配格外親切服務,讓歇腳亭泡沫紅茶店一夕爆紅,成為當時年輕學子口耳相傳的手搖茶飲名店。隨後聯發國際餐飲趁勢一舉展店並開放加盟,成為國內手搖飲市場的一方之霸,但在市場火熱之際,聯發國際餐飲卻已嗅到危機,發現國內手搖飲市場競爭已開始白熱化,品牌發展出現挑戰。在確定市場風向轉變後,集團下定決心開始將營運重心放眼海外,Sharetea歇腳亭台灣則轉作為品牌基地。

元祖品牌Sharetea歇腳亭為何持續屹立不搖?揭露聯發國際餐飲的關鍵5決策

※元祖手搖品牌Sharetea歇腳亭是7.8年級生共同的回憶

關鍵決策二 大膽出發,小心測試

時間回到1999年,聯發國際餐飲知道海外市場和國內差異極大,打算在馬來西亞成立冰沙凍飲品牌「CUP-BON」,用來掌握海外市場的習性及品牌行銷方向。聯發國際餐飲集團從馬來西亞當地實地考察發現,當地人並不習慣封膜封口飲料,為了讓消費者對手搖飲產生新的聯結印象,聯發國際餐飲選擇用吸管插入飲料杯子(CUP)封口發出的聲音(BON)作為品牌名稱,吸睛有趣的品牌名稱,加上當地氣候炎熱,冰涼飲品需求旺盛,市場對此反應相當熱烈。在擁有馬來西亞的成功案例後,聯發國際餐飲集團才肯定自己有能力將Sharetea歇腳亭送往國際,多虧先前的海外市場測試的啟發,歇腳亭Shasretea第一次海外拓點在香港就締造1年內開立42家門市的好成績。

關鍵決策三 品牌扎根,深化產品基礎

在Sharetea歇腳亭海外擴張期間,聯發國際餐飲深知內部營運量能有限,無法同時兼顧國內外市場,聯發國際餐飲集團決定逐步暫停國內加盟,並將集團重心轉向全球營運管理,同時將原物料管理、海外餐飲人才培訓、全球品牌經營視為營運主要導向,透過「母雞帶小雞」的方式,由總部負責統籌規劃整體營運方针、標準化作業流程,再協同各地區「小總部」經營團隊處理各國的經營業務。

元祖品牌Sharetea歇腳亭為何持續屹立不搖?揭露聯發國際餐飲的關鍵5決策

關鍵決策四 升級營運能量,前進歐美

聯發國際餐飲集團老早就看好歐美市場的消費潛力,但並未一開始就直接登陸。原因是歐美市場雖然擁有消費能力較高、尚未出現足以抗衡的手搖飲品牌等優勢,但同時存在當地食安、衛生法規複雜、原物料進出口手續繁瑣等問題。Sharetea歇腳亭前期在東亞、東南亞的扎根準備,正是為求進入開拓歐美市場的營運量能,靠著前面營運經驗的累積,Sharetea歇腳亭成功在歐美各地展店,引發珍奶瘋潮。

元祖品牌Sharetea歇腳亭為何持續屹立不搖?揭露聯發國際餐飲的關鍵5決策

元祖品牌Sharetea歇腳亭為何持續屹立不搖?揭露聯發國際餐飲的關鍵5決策

※Sharetea歇腳亭品牌國際化有成,全球逾500間門市

關鍵決策五 強化國際品牌力,搶攻高端市場

在成功全球展店逾500間後,Sharetea歇腳亭已成為國際上代表台灣的知名品牌。聯發國際餐飲集團在台北東區打造Sharetea歇腳亭「第九代形象概念店」大安忠孝店,希望透過聚焦觀察,萃取出更多「台灣」文化元素,注入到Sharetea歇腳亭品牌精神中,藉此強化Sharetea歇腳亭國際上的品牌競爭力。Sharetea歇腳亭近期也與日本壽司郎合作,用自身國際手搖飲品牌實力,加上壽司郎的在地市場經驗,共同進軍日本高端茶飲市場。聯發國際餐飲集團對於Sharetea歇腳亭的下一步保持樂觀,未來要用Sharetea歇腳亭把台灣的美味帶給全世界,讓世界吃到美味,認識台灣。

元祖品牌Sharetea歇腳亭為何持續屹立不搖?揭露聯發國際餐飲的關鍵5決策

※聯發國際餐飲與日本知名業者壽司郎合作,Sharetea歇腳亭日本1號店於2020年8月開幕

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